Apaixonado por carnes e movido pela curiosidade desde cedo, comecei minha trajetória profissional nos bastidores de um açougue tradicional: entregando mercadorias, temperando frangos e desossando carne. Mas foi atendendo a inúmeros chefs de cozinha e buscando conhecimento em diversos cursos que despertei para o universo do churrasco.

O que nasceu como uma necessidade realizar eventos para valorizar o açougue acabou se transformando na minha grande vocação. Com o tempo, me especializei em comandar a brasa e entregar experiências completas. Atuei em eventos de grande porte, como o da Tetra Pak para mais de 3.500 pessoas, e fui chef em encontros renomados como o Barbaros BBQ, Churrasqueadas, festivais gastronômicos e o exclusivo Uruguay Wine.

Com o crescimento dessa paixão, passei a ministrar cursos e me especializei também no American BBQ, técnica que hoje é uma das marcas do Ramalho Experience. Cada evento, cada corte e cada receita me ensinaram algo novo e foi essa bagagem que decidi trazer para o restaurante, oferecendo não apenas pratos, mas momentos únicos ao redor do fogo.